काठमाडौं । आज ‘क्रिसमस डे’ । यो पर्व देशमा मात्र नभएर विश्वभर हर्षोल्लासका साथ मनाइन्छ । यस विशेष अवसरमा सबैको घरमा केक, कुकीजलगायतका डेजर्ट बनाइन्छ । तर मधुमेहका बिरामीले चाहेर पनि मीठो खानेकुरा खान पाउँदैनन् र डेजर्टमा हेरिरहनुको विकल्प हुँदैन । तर आज हामी तपाईका लागि फरक स्वाद र शैलीको सुगर फ्री डेजर्ट रेसिपी बनाउन सिकाउने छौं। यो रेसिपी चिनी रोगीहरूले कुनै तनाव बिना आरामसँग खान सक्नेछन् र उनीहरूको रगतमा चिनीको मात्रा बढ्दैन। आउनुहोस्, चिनीमुक्त मिठाईको रेसिपी बनाउन सिकौं । जुन घरमै तुरुन्तै तयार गर्न सक्नुहुनेछ ।

केटो चकलेट ब्राउनी– मधुमेह रोगीहरूले सजिलै यो क्रिसमस केटो चकलेट ब्राउनी घरमा बनाउन सकिन्छ। एक अनुसन्धानका अनुसार केटो ब्राउनीमा पाइने फ्ल्याक्स पाउडर मधुमेहका लागि उपयुक्त हुन्छ । यसमा प्रयोग हुने सबै चिज चिनी रोगीका लागि फाइदाजनक हुन्छ । नटदेखि दहीसम्म, तिनीहरूले रगतमा चिनीको मात्रा कम राख्न मद्दत गर्छन्। केटो चकलेट ब्राउनी बनाउने तरिका जानौं।

सबैभन्दा पहिले एउटा कचौरामा दही, भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट, फ्ल्याक्स पाउडर र पानी मिसाएर राम्ररी मिलाउनुहोस्। त्यसपछि यसलाई १५ देखि २० मिनेटसम्म छोपेर राख्नुहोस्। यसपछि नरिवलको धुलो, कोकोआ पाउडर, बेकिंग सोडा र हल्का नुन हालेर मिलाउनुहोस्। यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, तपाईं स्वादको लागि यसमा बदाम, अखरोट र चिनी मुक्त चकलेट चिप्स पनि थप्न सक्नुहुन्छ। अब यसलाई बेकिंग टिनमा चारैतिर समान रूपमा फैलाउनुहोस्। त्यसपछि माथि केही चकलेट चिप्स र नट्सहरु राख्नुहोस्। अब एउटा ट्रेमा बटर पेपर राख्नुहोस् र ओभनमा १२ देखि १५ मिनेटसम्म पकाउनुहोस्।

कम कार्ब पीनट बटर कुकीहरू– पिनट बटर कुकीजले पनि मधुमेह रोगीहरूको स्वास्थ्यलाई हानी गर्दैन। त्यसैले यो डेजर्ट रेसिपीको रूपमा तपाईंको लागि राम्रो विकल्प हुन सक्छ। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा के हो भने यसमा चिनीमुक्त हुनुको अलावा यसमा ४ देखि ६ ग्राम कार्ब्स मात्र पाइन्छ । साथै यसमा प्रयोग गरिने बदाम र ड्राई फ्रुट्स जस्ता चिजले रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ । आउनुहोस्, लो कार्ब पीनट बटर कुकीज बनाउने विधि जानौं।

सबैभन्दा पहिले, बदाम र एरीथ्रिटोल पाउडरलाई एकसाथ मिलाउनुहोस् र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। त्यसपछि खजूर, किशमिश, खुबानीलाई सानो सानो टुक्रा बनाउनुहोस्। यी सबै कुरालाई एक कटोरामा मिलाउनुहोस् र बदाम र घ्यूलाई पनि राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।

त्यसपछि यसलाई आफ्नो मनपर्ने कुकीज को आकार दिनुहोस्। अब एउटा ट्रेमा बटर पेपर राख्नुहोस् र ओभनमा १२ देखि १५ मिनेटसम्म पकाउनुहोस्। यसपछि, यसलाई बाहिर निकाल्नुहोस् र यसलाई २० देखि २५ मिनेटको लागि बेकिंग ट्रेमा राख्नुहोस् र यसलाई चिसो हुन छोड्नुहोस्। अब तयार भयो मधुमेहका विरामीले खान अनुकूल कुकीहरू तयार छन् ।