काठमाडौं। आर्टिफिसियल इन्टेलिजेन्स (एआई) ले रेस्टुरेन्ट मालिकहरूलाई मद्दत गर्न सक्छ ? के यसले नयाँ स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू तयार गर्न मद्दत गर्न सक्छ ?

स्पार्टक अरुत्युनयान दुबईमा डेलिभरी चेन डोडो पिज्जामा मेनु विकास प्रमुख हुन्। उनले च्याट जिपिटीलाई दुबईमा उत्कृष्ट पिज्जा रेसिपी बनाउन आग्रह गरे । च्याट जिपिटीले रेसिपी बनायो। उनी भन्छन्, ‘हामीले यसलाई सुरु गर्यौं, यो हिट पनि भयो र अझै पनि हाम्रो मेनुमा छ।’

दुबईको ३० लाख जनसंख्यामध्ये ९० प्रतिशत बाहिरबाट आएका छन्। स्पार्टक भन्छन्, ‘यहाँ संसारका विभिन्न संस्कृतिका मानिसहरू छन्। जसमा भारतीय, पाकिस्तानी, फिलिपिन्स, अरब र युरोपेलीहरू समावेश छन्। च्याट जिपिटीलाई हामीले आफ्नो सहरको सांस्कृतिक विविधतालाई ध्यानमा राखी पिज्जा रेसिपी सुझाव दिन आग्रह गरेका थियौं। जस अनुसार च्याट जीपीटीले अरबी शवर्मा चिकन, इन्डियन ग्रिल गरिएको चीज, मध्य पूर्वी ज़ाटार जडीबुटी, र सेतो तिल ससको संयोजन भएको रेसिपी सुझाव दियो।  डोडो पिज्जाका ग्राहकहरू यसको प्रशंसा गरेर थाकेका छैनन् ।’

उनले भने- ‘एक शेफको रूपमा, म पिज्जामा यी सामग्रीहरू कहिल्यै प्रयोग गर्दिन, तर स्वादहरूको संयोजन अद्भुत थियो ।’

यद्यपि, एआईले सुझाव दिएका केही अन्य प्रकारका पिज्जाहरू मेनुमा कहिल्यै बनाइएन । स्ट्रबेरी र पास्ता, वा ब्लूबेरी र दलिया जस्तै । संसारका विभिन्न कुनामा प्रयोगहरू भइरहेका छन्

डलास भेलभेट ट्याकोसमा काम गर्ने भेनेसियो विलिसले एआई प्रयोग गरेका छन् । भेनेसिया यस रेस्टुरेन्टका पाक निर्देशक हुन् । उनी एआईको बारेमा धेरै उत्साहित छिन, त्यसैले उनले च्याट चीजिपी (Chat Cheegp) लाई टाको बनाउने जिम्मेवारी सुम्पिइन् ।

विलिस भन्छिन्, एआईलाई उनको निर्देशनमा उनले आठ सामग्रीहरू प्रयोग गर्न भनेकोमा, एउटा टर्टिला र एउटा प्रोटिन समावेश थियो । केही धेरै फरक संयोजनहरू देखा पर्यो । रातो करी, नरिवल टोफु र अनानासले केहि स्वादिष्ट बनाउँछ भन्ने मलाई विश्वास थिएन ।’ विलिसले तीनवटा रेसिपी लिएर बनाएका झींगा र स्टेक ट्याको एक हप्तामा २२ हजार बिक्री भयो।

लन्डनका ककटेल निर्माता जुलियन डे फेरेल भन्छन्, उनी एआई प्रयोग गर्नदेखि सावधान छन् किनभने यसको सुझावहरूमा सामान्य ज्ञानको कमी छ । उनले एआई च्याटबटहरू जादू नभएको बताउछन् ।

सिएटलको वाशिंगटन विश्वविद्यालयमा भाषाविज्ञानकी प्राध्यापक एमिली बेन्डरले चेतावनी दिदै भन्छिन- एआईले अनलाइन पढेर सबै कुरा सिकेको छ । यदि च्याट जिपिटीले रेसिपी जस्तो देखिने केहि कुरा बताउन सक्षम छ भने, यो रेसिपी पहिले नै इन्टरनेटमा अवस्थित छ । एआईले कसैको कुकिंग ब्लगबाट यो रेसिपी चोरेको हुन सक्छ, जसका कारण उनीहरूको पाठकको संख्या र विज्ञापनको आम्दानी घटेको हुन सक्छ ।’

वेटरोजका इनोभेसन म्यानेजर लिजी हेउड भन्छिन्- ‘हामीले स्म्यास बर्गर सुरु गर्यौं र एकै समयमा युकेमा तीन देखि चार स्म्यास बर्गर रेस्टुरेन्टहरू खोल्न थाल्यौं । गत वर्षदेखि एआईले सामाजिक सञ्जालमा ८० देखि ९० प्रतिशतको उछाल दर्ता गरेको छ र  हामीले यसलाई तीन महिना भित्र हाम्रो परीक्षण स्टोरहरूमा सुरू गर्यौं । ‘

सिंगापुरमा बसोबास गर्ने इटालियन स्टेफानो क्यान्टुले एउटा एआई एप बनाएका छन्, जसले तपाइँलाई तपाइँको फ्रिज र अलमारीमा के छ भन्ने आधारमा रेसिपी सुझाव दिन्छ । उनले यसलाई ‘शेफ जीपीटी’ नाम दिएका छन् ।

यो एपमा ड्रप डाउन मेनुहरू छन् जसले गर्दा तपाईंले आफ्नो भान्साकोठामा के छ भनेर छनोट गर्न सक्नुहुन्छ, वा तपाईं हतारमा हुनुहुन्छ, वा तपाईं राम्रो कुक हुनुहुन्न । त्यसपछि एआईले रेसिपी र त्यो डिशको तस्वीर प्रस्तुत गर्छ ।

यो एप लन्च भएको डेढ सातामै ३० हजार प्रयोगकर्ता भएको क्यान्टुले बताए ।

अर्कोतर्फ, दुबईमा डोडो पिज्जाका मालिकहरू विश्वास गर्छन्, एआईलाई एक रोचक उपकरणको रूपमा हेर्नु पर्छ तर तपाईले यसको आधारमा सम्पूर्ण मेनु बनाउन सक्नुहुन्न । यद्यपि, दुबईमा डोडो पिज्जाबाट अनलाइन अर्डर गर्ने ग्राहकहरूले एआई-सुझाव गरिएको पिज्जा टपिङहरू पनि छनौट गर्न सक्ने विकल्प दिइएको छ ।