काठमाडौं। करेला एउटा यस्तो तरकारी हो जुन धेरैजसो मानिसहरू खान मन पराउँदैनन्। करेला स्वादमा तितो हुन्छ, तर यसको सेवनले रगत शुद्ध पार्ने मात्र होइन, यसका धेरै स्वास्थ्य लाभहरू पनि छन्।

करेला मधुमेहको लागि रामबाण औषधि हो, किनकि यसले चिनीको मात्रा बढ्न दिँदैन। यद्यपि तपाईंले करेला धेरै तरिकाले बनाउन सक्नुहुन्छ, तर तपाईंले यसलाई केही चीजहरूसँग सेवन गर्नबाट जोगिनु पर्छ, किनभने यसमा रहेको पोषक तत्व र स्वादले केही चीजहरूसँग नकारात्मक प्रतिक्रिया दिन सक्छ। करेलासँग मिसाएर कुन कुन खानेकुराबाट बच्नुपर्छ, जानौं।

यी खानेकुराहरूसँग कहिल्यै करेला नखानुहोस्

– करेलासँग गुलियो फलफूल खानु हुँदैन। एक रिपोर्ट अनुसार करेला खाँदा आँप, केरा आदि जस्ता गुलियो फलफूल खानबाट बच्नुपर्छ। किनभने करेला तितो हुन्छ। यदि तपाईंले गुलियो फलफूल खानुभयो भने, तीतो र गुलियो स्वाद मिलेर खानाको स्वाद बिगार्ने मात्र होइन, तपाईंको पेटलाई पनि हानि पुर्‍याउँछ।

– करेलाबाट बनेको रेसिपीसँग कहिल्यै पनि दूध वा दुग्धजन्य पदार्थ खानु हुँदैन। करेलालाई दूधसँग खाँदा यसको स्वाद, स्वाद र बनावटमा परिवर्तन आउँछ। जब तपाईं करेलासँग दूध वा अन्य कुनै पनि दुग्धजन्य पदार्थ मिसाएर खानुहुन्छ, यसले हानिकारक प्रतिक्रियाहरू निम्त्याउन सक्छ। साथै खानाको स्वाद पनि बिग्रन्छ।

–कतिपयले करेलाको स्वाद बढाउन मह मिसाउँछन्, जसले गर्दा यसको तितोपन कम हुन्छ। यसले यसमा मिठास थप्न सक्छ, तर यसो गर्नु पनि गलत हो। करेलामा मह मिसाएर कहिल्यै पनि नपकाउनुहोस्, नत्र यसले शरीरमा विषाक्त पदार्थहरू सिर्जना गर्न सक्छ।

–करेलाको स्वाद तितो हुने भएकाले यसमा कडा मसला नहाल्नुहोस्। कुनै पनि करेलाको रेसिपीमा दालचिनी, कालो मरिच, जायफल, ल्वाङ जस्ता सम्पूर्ण मसलाहरू नथपाउनुहोस्, अन्यथा स्वाद तिखो र तितो हुनेछ र यो खान योग्य हुनेछैन।

– करेलालाई उच्च अम्लीय पदार्थ भएका खानेकुराहरूसँग मिसाएर पकाउनु वा नखानु। यसमा सिट्रस फलफूल र तरकारीहरू समावेश छन्। उदाहरणका लागि, यदि तपाईंले करेलासँग गोलभेंडा खानुभयो भने यसको तितोपन अझ तीव्र हुन सक्छ। अम्लीय तत्वले करेलासँग नकारात्मक प्रतिक्रिया गरेर यसको तितोपनलाई अझ बढाउँछ। यसले स्वाद पनि बिगार्न सक्छ।