काठमाडौं। सामान्यतया, प्रेसर कुकर हरेक घरहरूको भान्छामा प्रयोग हुने सबैभन्दा सामान्य उपकरण हो। खाना छिटो पकाउन प्रेसर कुकर प्रयोग गरिन्छ। यो उपकरणले मानिसहरूको जीवनलाई धेरै सजिलो बनाएको छ।

यो खाना पकाउनेदेखि बेकिंग वा बाफमा पकाउनेसम्म सबै कुरामा प्रयोग भइरहेको छ। तर, प्रेसर कुकरमा निश्चित प्रकारका चीजहरू बनाउनु स्वास्थ्यको लागि राम्रो मानिँदैन।

प्रेसर कुकरमा केही चीजहरू पकाउँदा तिनीहरूको स्वाद र रूप मात्र बिग्रँदैन स्वास्थ्यको लागि पनि हानिकारक हुन सक्छ। प्रेसर कुकरमा कहिल्यै पनि यी चीजहरू पकाउनु हुँदैन । यसले के(कस्ता हानि पुर्‍याउन सक्छ, जानौं।

प्रेसर कुकरमा कहिल्यै पकाउन नहुने खानेकुराहरू

सिमीः सिमीमा लेक्टिन पाइन्छ र यो केही हदसम्म विषाक्त पदार्थ हो। यदि यसलाई राम्ररी पकाइएको छैन भने पाचन सम्बन्धी समस्या हुने खतरा हुन्छ। प्रेसर कुकरमा सिमी पकाउनबाट बच्नुपर्छ।

दुग्ध उत्पादनहरूः दूध, दही र क्रिम जस्ता चीजहरू प्रयोग गरेर बनाइएका परिकारहरू पनि प्रेसर कुकरमा पकाउनु हुँदैन। यी चीजहरू पकाउनको लागि, तातोमा नियन्त्रण हुनु धेरै महत्त्वपूर्ण छ र प्रेसर कुकरमा ताप धेरै उच्च हुन्छ, जसले गर्दा परिकार बिग्रने जोखिम हुन्छ।

पास्ताः पास्ता बनाउन कुकर प्रयोग गर्नु हुँदैन। प्रेसर कुकरमा पास्ता धेरै पकाउने र परिकार बेस्वादिलो ​​हुने जोखिम हुन्छ।

आलुः प्रेसर कुकरमा आलुको तरकारी बनाउनु हानिकारक हुन सक्छ। प्रेसर कुकरमा उत्पन्न हुने उच्च तापले आलुमा रहेको प्राकृतिक चिनीलाई अझ तताउँछ, जसले गर्दा यसको पौष्टिक मूल्य घट्छ। यसबाहेक, उमालेको आलुमा उच्च मात्रामा एन्टी-न्यूट्रिएन्टहरू हुन्छन्, जसले शरीरलाई उचित पोषक तत्व प्रदान गर्न असफल हुन्छ।

फ्रिटर र फ्राइड फूडहरूः प्रेसर कुकरमा क्रिस्पी र क्रन्ची फ्रिटर वा भुटेका खानेकुराहरू पकाउनु हुँदैन। ढक्कन खोलेर कुकरमा पकाउँदा पनि नतिजा अपेक्षाकृत हुँदैन। प्रेसर कुकर भनेको बाफमा खाना पकाउनको लागि डिजाइन गरिएको उपकरण हो। यस उपकरणमा गहिरो फ्राइ गरिएका खानाहरू पकाउँदा यसको स्वाद र खाना पकाउने अनुभव बर्बाद हुने जोखिम हुन्छ।

माछाः माछाबाट बनेका परिकारहरू पनि प्रेसर कुकरमा पकाउनु हुँदैन। प्रेसर कुकरमा माछा पकाउँदा त्यसमा पाइने पोषक तत्व र ओमेगा(३ फ्याटी एसिड नष्ट हुन्छ र माछालाई खानामा समावेश गर्दाको फाइदा प्राप्त हुँदैन। यस्तो अवस्थामा यदि माछालाई प्रेसर कुकरमा पकाएर खायो भने त्यसको कुनै फाइदा हुँदैन।

पालुङ्गो र पातदार तरकारीहरूः पालुङ्गो लगायत अन्य पातदार तरकारीहरू पनि प्रेसर कुकरमा पकाउनु हुँदैन। यी पातदार तरकारीहरूलाई प्रेसर कुकरमा पकाउँदा त्यसमा रहेको अक्सालेट पग्लन सक्छ, जसले मिर्गौलामा पत्थरी निम्त्याउन सक्छ। यसका साथै, तिनीहरूको रंग र स्वाद पनि बिग्रन सक्छ।

चामल: धेरैजसो मानिसहरूले कुकरमा भात पकाउँछन्। तर, यसो गर्नु स्वास्थ्यको लागि हानिकारक हुन सक्छ। वास्तवमा, जब भात कुकरमा पकाइन्छ, त्यसबाट स्टार्च एक्रिलामाइड निस्कन्छ जुन स्वास्थ्यको लागि हानिकारक हुन्छ।